Jambalaya

Jambalaya este un fel de mancare exotic inspirat de paella spaniola. Pentru preparare se poate folosi carne de porc, de pui sau creveti.
Ingrediente pentru 4 portii

un pahar mare de orez
o felie groasa de sunca afumata
un carnat uscat
2 catei de usturoi
2 cepe
1 ardei gras
4 rosii
supa (obtinuta dintr-un cub)
4 linguri de ulei
sare

Mod de preparare
Se spala orezul cu apa rece, apoi se fierbe la foc mic in apa cu sare pana cand orezul se inmoaie. Se ia de pe foc si se lasa  acoperit  minute, apoi se scurge.
Intre timp se taie sunca si friptura de porc cubulete, carnatul se feliaza, usturoiul se zdrobeste, iar ceapa se taie rondele. Toate acestea se pun intr-o cratita cu putina apa si se inabusesc.
Ardeiul se taie fasii si se adauga la celelalte ingrediente si se mai lasa la inabusit inca 10 minute , timp in care amestecam din cand in cand. Se adauga rosiile , pe care in prealabil le-am curatat de coaja si le-am taiat bucatele marunte, orezul si o cana de supa. Se fierb toate la foc mic , pana cand se evapora lichidul.
La final, se prajesc toate ingredientele in ulei, intr-un wock, amestecand incontinuu ca sa nu se lipeasca.
Se serveste calda si insotita de un chardonnay sau o bere blonda.