Pui pe pat de legume

O mancare rapida si gustoasa , perfecta pentru cina pentru doamnele care tin regim :)

Ingrediente :
2 pulpite de pui
o punga de legume congelate
cartofi
condimente: oregano , sare , piper, rozmarin , condimente pentru pui , maggi
cativa stropi de ulei ( preferabil de masline )
apa

Mod de preparare :

Se fierb cativa cartofi taiati in bucati potrivite , cam 15 minute :)

Se taie pulpitele de pui , obtinand astfel 4 bucati , sau daca sunt mici puteti sa le lasati intregi , eu le-am taiat :) , se trec sub un jet de apa , atentie ! nu le spalati foarte mult fiindca isi vor pierde din propietati :) se maseaza apoi dintr-un sos obtinut din cativa stropi de ulei ( cam o lingura ) si condimente dupa gust . Se pun legumele congelate in tava , bucatile de pui , apoi cartofii prefierti , se adauga apa in tava cam 2 degete asa , totusi nu vrem sa le fierbem :) apoi dam tava la cuptorul  incins in prealabil . Timpul difera de la cuptor la cuptor , insa estimativ lasam timp de 45 de minute , apoi vom verifica din cand in cand carnea . Pofta buna !

Pandispan

Pandispanul este cel mai usor blat de facut si mai ales atunci cand te grabesti . Recunosc si eu l-am folosit de multe ori pentru a face prajituri rapide folosind diverse creme ,chiar si pe post de blat de tort :D sau pentru celebra prajitura cu visine care o face bunica in fiecare vara :X

Ingrediente :

8 oua
8 linguri de faina
8 linguri de zahar
8 linguri de ulei
un praf de copt
esente de vanilie , rom , migdale , lamaie dupa preferinta sau daca vreti sa-l faceti cu cacao se amesteca in faina 2, 3 linguri de cacao :)

Mod de preparare

Se separa albusurile de galbenusuri , galbenusurile se dau la rece cu un praf de sare  , daca faceti blatul normal fara cacao , sarea va ajuta galbenusurile sa dea o culoare cat mai frumoasa blatului :)  iar albusurile se bat spuma pana cat sta pe mixer sau tell , eu de obicei inclin vasul sa vad daca este intarita suficient :) dar nu va recomand daca faceti pentru prima oara :) apoi peste albusurile batute spuma se adauga zaharul ( de preferat ar fi zaharul pudra ) se incorporeaza bine , apoi se adauga treptat si amestecand incet faina amestecata cu praful de copt ,in ploaie( presarat ) . Galbenusurile se bat cu uleiul si esentele si se incorporeaza la fel de incet peste  albusuri . Se unge tava in care turnam compozitia cu unt apoi se tapeteaza cu faina . Punem compozitia in tava apoi dam la cuptor si timp de 15 minute nu deschidem cuptorul , deoarece blatul nu mai creste , lasam blatul in cuptor pana trece testul scobitorii  , in jur de 25, 30 min dar poate variia in functie de cuptor :| eu am patit-o cu multe prajituri , asa ca e de preferat sa verificat intepand blatul cu o scobitoare din cand in cand si daca se ia pe scobitoare din blat inseamna ca trebuie sa mai stea in cuptor :) De asemenea se pot pune in compozitie  fructe , nuci , ciocolata :)

Cartofi la cuptor cu mix de legume si sunca

Ingrediente :

5,6 cartofi mici
250 de grame de sunca
1 pachet de amestec mexican
sare , piper  putin ulei
apa

Mod de preparare :

Se curata cartofii de coaja , se spala si se pun la fiert in apa cat sa-i acopere  pana ce intra furculita in ei , atentie sa nu-i fierbeti prea mult , ii vrem intregi :) , apoi intr o tava punem amestecul mexican , facem mici crestaturi cartofilor , unde pune feliute de sunca in fiecare crestatura , apoi condimentam si dam tava la cuptor cam 15 min . Pofta buna :)

Pui cu alune si sos de portocala

Ingrediente :

1 piept de pui dezosat
1 portocala
1 lamaie
1 iaurt mic
2 catei de usturoi
200 gr alune
otet balsamic
zahar jumate de lingurita
rozmarin , sare, piper

Mod de preparare :

Se taie sfasii pieptul de pui si se prepare dupa gust ( fript, la cuptor , prajit ) recomand la cuptor sau fript , se soteaza alunele ( nu se ard ) se prepara sosul din 1 lingura de zeama de portocala , o lingurita de lamaie , usturoiul pisat , cativa stropi de otet balsamic , sare , piper si putin zahar incorporat bine cam jumatate de lingurita , dupa gust se amesteca alunele cu sosul sau se serveste separat pentru un aspect cat mai placut alaturi de 2 felii de portocala . Pofta buna !

In lumea torturilor...

Pentru ca ma declar o fana a torturilor , desi nu le mananc :)) sunt fascinata de ele , in special de cele facute in casa . Mult timp m-am intrebat cum poate cineva sa faca un tort de casa si sa aiba acelasi aspect ca cel facut intr-un laborator . Raspunsul l-am gasit pe blogul Lilianei unde am ramas pret de cateva ore bune :X siii... am aflat ! Pasta de zahar !!!! Poate o sa credeti ca este o porcarie fiindca contine kg de zahar in cazul unui tort cu etaj , si o adevarata bomba kalorica , dar da! pasta de zahar cu care se imbraca torturile de patiserie le face sa arate impecabil si te face sa spui woauuu!!!! Deci sa vedem cum se face si de ce avem nevoie .

Ingrediente :
-450 gr zahar pudra din comert
-30 ml apa
-5 gr gelatina(granule de la Dr.Oetker)
-50 gr miere sau energizant(glucoza)

Mod de preparare :
Se pune gelatina in apa si se lasa sa se umfle. Se pune apoi pe foc pt a se dizolva(atentie sa nu fiarba!-pt a evita acest lucru, puteti topi gelatina la bain marie) si se adauga mierea sau energizantul(se pot adauga si diverse arome). Se adauga apoi zaharul si se lucreaza ca un aluat, daca se lipeste se mai adauga zahar daca e prea tare se adauga apa. Pentru a-l intinde se pot inmuia mainile in ulei sau se pudreaza cu amidon.

Iar figurinele cu care se decoreaza tortul sunt o simpla compozitie de lapte praf si miere , cantitatile se pun in functie de marimea tortului si de numarul de ornamente care se doreste . Aveti grija tot timpul ca compozitia obtinuta sa fie de consistenta unei plastiline , pentru a putea fi modelata si a obtine ornamentele dorite :) si acum sa va arat primul meu tort dupa pasii de mai sus :)

Panna cotta

Ingrediente(pentru 4 portii):
-300 ml frisca lichida
-100 ml lapte
-100 gr zahar
-100 gr kiwi (sau alt fruct la alegere)
-10 ml ulei
-2 pliculete cu gelatina(care sa poata fi dizolvata la rece)
-1 sticluta esenta de vanilie
Timp de preparare: 10 min
Timp de gatit: 20 min
Valoare nutritiva/portie: 355 calorii

1. Gelatina se pune in putina apa rece sa se inmoaie pentru aproximativ 10-15 minute.
2. Frisca de combina cu laptele si cu zaharul si se amesteca pana se ingroasa putin, apoi se aseaza pe foc mic si se tine 15 minute din momentul inceperii fierberii.
3. Se indeparteaza cratita de pe foc, se raceste putin, iar apoi se adauga gelatina impreuna cu esenta de vanilie si se amesteca pana aceasta se dizolva complet.

4. Se ung patru castronele sau forme cu foarte putin ulei, se toarna compozitia si se tin in frigidere pana se incheaga. Se serveste ornata cu kiwi sau alt fruct.

Tiramisu

Tot am auzit in ultimile zile ca mascarpone nu se poate inlocuii cu nimic , asa ca m-am decis sa fac un tiramisu fara mascarpone.

INGREDIENTE:
- 6 lingurite cu varf de cafea instant ( sau 3 in 1 , dupa preferinte )
- 400g de piscoturi
- 4 oua
- 7 linguri de zahar
- o esenta de rom
- 500g de smantana dulce ( in loc de mascarpone )
- 2 plicuri de praf de frisca
- cacao pt ornat

Se face cafeaua din 2-3 cani de apa si cele sase linguri de cafea sau  o cana de apa si 2 plicuri de 3 in 1 daca vreti sa fie mai dulce .Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se freaca cu zaharul pudra si cu smantana, eventual se bat cu mixerul, important e sa devina o crema consistenta. Crema se da la frigider pana cand se prepara albusurile.

Albusurile se bat spuma, in ele se adauga si cele 2 plicuri de frisca si se mai bat 5 minute cu mixerul. In cafea se pune esenta de rom si se inmoaie piscoturile, unul cate unul si se aseaza in tava, unul langa altul. Spuma de albusuri si crema de galbenuuri se amesteca si jumatate din ea se toarna peste piscoturi. Se mai pune un strat de piscoturi si la final inca un strat de crema. Se pudreaza bine cu cacao si se tine la frigider, de preferinta peste noapte. Deci se poate !!! :) pofta buna!

Si acum sa trecem la sosuri :)

Cele mai bune 2 sosuri si cele mai simple :)

Sosul thailandez - un sos exotic si picant.
Ingrediente
- jumatate de ardei gras, rosu;
- 1 catel de usturoi;
- 1 ardei iute (sau mai multi dupa gust pentru un sos mai picant);
- 125 ml de apa;
- 5 linguri de otet;
- 8 linguri de zahar.

Mod de preparare
 Taiati in 2 si apoi curatati ardeiul gras. Procedati la fel si cu ardeiul sau ardeii iuti. Se pun impreuna cu usturoiul intr-un castronel sau in mixer si se maruntesc. Ceea ce am obtinut se pune intr-o oala mica unde se adauga si apa, otetul si zaharul si se pune la fiert mestecandu-se mereu. Fierbeti aproximativ 30 de minute pana se va obtine un sos consistent.  Sosul se poate servi cald sau rece.

Unul dintre cele mai cunoscute si apetisante sosuri grecesti, sosul tzatziki,  asadar sa vedem cum si ce avem nevoie sa il preparam :)

Ingrediente necesare :
- iaurt;
- castravete,
- usturoi,
- marar,
- otet,
- ulei,
- sare,
- piper
 Nu am specificat cantitatile , depinde de gustul fiecaruia si de cantitatea care are nevoie sa o prepare :)

Mod de preparare:
    Se rade castravetele, se piseaza usturoiul, se toaca mararul.  Se amesteca apoi  iaurtul cu castravetele, usturoiul si mararul dupa care se adauga ulei, otet, sare si piper. Se lasa la rece pentru ca aromele sa se armonizeze.

Jambalaya

Jambalaya este un fel de mancare exotic inspirat de paella spaniola. Pentru preparare se poate folosi carne de porc, de pui sau creveti.
Ingrediente pentru 4 portii

un pahar mare de orez
o felie groasa de sunca afumata
un carnat uscat
2 catei de usturoi
2 cepe
1 ardei gras
4 rosii
supa (obtinuta dintr-un cub)
4 linguri de ulei
sare

Mod de preparare
Se spala orezul cu apa rece, apoi se fierbe la foc mic in apa cu sare pana cand orezul se inmoaie. Se ia de pe foc si se lasa  acoperit  minute, apoi se scurge.
Intre timp se taie sunca si friptura de porc cubulete, carnatul se feliaza, usturoiul se zdrobeste, iar ceapa se taie rondele. Toate acestea se pun intr-o cratita cu putina apa si se inabusesc.
Ardeiul se taie fasii si se adauga la celelalte ingrediente si se mai lasa la inabusit inca 10 minute , timp in care amestecam din cand in cand. Se adauga rosiile , pe care in prealabil le-am curatat de coaja si le-am taiat bucatele marunte, orezul si o cana de supa. Se fierb toate la foc mic , pana cand se evapora lichidul.
La final, se prajesc toate ingredientele in ulei, intr-un wock, amestecand incontinuu ca sa nu se lipeasca.
Se serveste calda si insotita de un chardonnay sau o bere blonda.     

Ghiveci calugaresc

Ghiveciul calugaresc este un fel de mancare usor de gatit, ieftin, usor si plin de vitamine. Acest ghiveci este  mancarica cumpatata care, daca e bine randuita, te face de lingi cratita si pe dosul afumat si pupi si mana care-a facut-o, ca-i sfintita.
Se aleg legume proaspete, tinere, dupa cum urmeaza: fasole verde, mazare, bame, conopida, vinete, dovlecei, varza, ardei grasi, morcovi, patrunjel, telina, ceapa, patrunjel verde, marar.

Pastaile de fasole se curata, se spala si se lasa sa se scurga; boabele de mazare se oparesc in apa clocotita si sarata, timp de 15-20 minute.
Bamele se curata si se oparesc in bors, in care se adauga un varf de cutit de sare de lamaie (numai daca  borsul nu este suficient de acru) si se lasa 3-5 minute.
Conopida desfacuta in buchetele se tine intr-un vas cu apa sarata 10-15 minute, dupa care se spala si se opareste 3-4 minute.
Vinetele se curata, se taie in bucati potrivit de mari, se asaza intr-un vas, se presara cu sare si se lasa o ora pana ce se scuge toata zeama amara, dupa care se spala si se scurg de apa intr-un servet curat si se prajesc usor in ulei pe ambele parti pana ce se inmoaie.

Patrunjelul verde si mararul se toaca marunt, iar ceapa se taie sub forma de pestisori. Din rosii se prepara un suc, la care se adauga sare dupa gust. Dovleceii se rad de coaja, se taie in felii si se oparesc 2-3 minute.
Varza tocata, de asemenea, se opareste 2-3 minute, ardeii grasi taiati in suvite se oparesc si ei 2-3 minute, iar morcovii taiati in felii subtiri, 20-25 minute. Radacinile de patrunjel si telina, taiate in felii subtiri, se oparesc 10-15 minute.
Intr-un vas mai mare se pune in ulei si se rumeneste usor ceapa. Se adauga fasolea, se amesteca si se lasa 20-25 minute pana ce se inabusa bine (vasul este acoperit). In acest timp, cratita se misca din cand in cand, se mai intervine si cu lingura de lemn, ca sa nu se prinda de vas.
Se adauga treptat si celelalte legume, amestecandu-le usor, cu o lingura de lemn. La nevoie se mai poate adauga ulei sau putina apa. Cand ghiveciul este bine scazut si legumele aproape fierte, se adauga sucul de rosii.
Dupa cateva clocote se presara deasupra patrunjelul si mararul si se potriveste de sare si piper. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.

Empanada

Ingrediente
Pentru aluat:
300 grame faina
o lingura de zahar
2 linguri de ulei de masline
o lingura de sare
drojdie de bere
Pentru umplutura:
ulei de masline
O ceapa
180 de grame felii subtiri de sunca afumata
O conserva de boabe de fasole
O lingurita de praf de chili
Cate un ou pentru fiecare placinta
Sare

Mod de preparare
Se  dizolva drojdia in 150 ml apa calda si se lasa cateva minute ca sa se umfle. Se face o gropita in faina si se toarna in ea drojdia amestecata cu sare si zahar. Se framanta pana se incorporeaza ingredientele. Se framanat bine cam 10 minute apoi se acopera vasul cu un servet si se lasa sa creasca 2 ore , intr-un loc calduros.
Intre timp se prepara umplutura. Se incazeste putin ulei intr-o tigaie mare, se adauga ceapa curatata si tocata marunt, se caleste 5 minute, apoi se adauga sunca si boabele de fasole. Se lasa acest amestec 5 minute pe foc, apoi se adauga praful de chili si se stinge focul.
Aluatul se presara cu faina si se intinde cu mainile. Se taie sub forma de cercuri cu raza in jur de 20 de cm , pueteti folosi o farfurie  ca tipar. Se aseaza cercurile intr-o tava unsa cu ulei.
Se pune umplutura pe jumatate din suprafata cercurilor. Se face o gropita in mijlocul aluatului si se pune un ou, apoi se sareaza. Marginile aluatului se umezesc, apoi se indoaie jumatatea libera peste umplutura. Dupa ce aranjati toate placintele in tava, le ungeti cu ulei si le bagati in cuptorul incins in prealabil (indicata este o temperatura de 210 grade Celsius)  unde staiu la copt in jur de 15 minute.

Pofta Buna !